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2012/2/8 14:19
为嗜肉族打造的夏日清爽肉食-肉饼炖蛋
大名鼎鼎的纪晓岚，据说生平从不食米，面也几乎不吃，一天要吃数斤肉，只吃肉。嗜肉者众多，像他这般嗜肉的却少见。纪晓岚可称一代奇才，有此嗜好不足为奇。可我等平凡众生，既无他的才华横溢，也没有可以承受如此众多肉食的胃。爱吃肉，想吃肉，却可能有些负担不了。
更况且正值盛夏，对嗜肉族来说劣势颇多。天气炎热影响胃口，过于油腻的肉荤有些吃它不消，不吃肉，胃里总会有些空落落的，甚至于心里也会有些不踏实。这是其一，烹饪肉食过程繁复，耗时冗长，需要在厨房里挥汗如雨，这是其二。
那，难道嗜肉族就要放弃肉荤转而食草吗？大可不必！只要把肉食做的清爽些，把烹饪方式简单化就行了。推荐一款非常适合夏日食用的清爽肉食——肉饼炖蛋。特别之处在于，用咸鸭蛋拌入肉糜，肉味里就平添了几分清爽之气，无比清新起来。制作过程也是十分简单，就两步，拌匀、蒸熟，简单到和用电饭煲煮饭差不多，口味却十分不一般，虽是纯肉，口感却不油腻，再配上一碗清爽冬瓜汤和一碗米饭，保证让嗜肉的你吃到酣畅淋漓，大呼过瘾！
日头毒辣，挡不住吃肉的热情，还等什么，赶快来试试这款最适合夏日的清爽肉食吧。又，慢热妹妹来看一下，这是一道用咸鸭蛋做的菜哦，推荐给喜欢咸蛋的你。
原料：
肉糜（约300g）、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。
调料：
花雕酒、盐。
做法：
1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀。
2、加入适量花雕酒（口味重的，再加入少许盐）搅拌匀。
3、装入口径大的盆子，开水上锅蒸约20--30分钟至熟。
啰嗦几句：
1、咸鸭蛋有咸有淡，口味比较难控制，最好选用自己熟悉的牌子做，容易控制些。口味重的，可以再加入少许盐，但不要太多。
2、我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋，具体做法见这里。
3、蒸的时候最好使用大口径的盆子，比较容易蒸熟。
