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2012/2/8 14:18
将养胃护胃提上日程--香味挡不住的孜然爆鸭胗
如今，生活节奏越来越快，特别是上班族，大部分人都生活在强大的压力下。没时间吃早饭，三餐不规律，经常吃快餐，晚餐过于丰盛、油腻…这些，似乎都成了现代城市人的生活写照，长期饮食不健康、不规律导致越来越多的人加入了胃痛者的大军。
其实，胃痛为胃病临床常见的一种病证。在精神方面，胃痛多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关，中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。从食疗方面，则需要保持良好的生活习惯，学会调理消化、养胃护胃。
俺一向对颇具嚼劲儿的东西感兴趣，什么鸡胗、鸭胗…都是俺滴大爱鸭胗，说明白点儿，就是鸭子滴胃，跟鸡胗的形状类似，都是扁圆形，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感…听着就诱人啊
鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和多种矿物质。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。那位同学如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，可适当多吃些鸭胗。尤其是那些个胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性更应该多食哦
喜欢烧烤的同学一定对孜然不陌生哈，孜然粉在俺滴小厨房可是常备的调料，即使是平平凡凡的家常小菜，加一勺孜然粉进去，味道立刻就不寻常了。作为一种香料，孜然的味道是很浓郁的，即使相隔甚远，香味儿也会不远万里滴往鼻子里钻，真是挡也挡不住啊！
原料：
主料：鸭胗。
配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
调料：橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙。
做法：
1、鸭胗用清水洗净；
2、锅中烧水，水开后放入鸭胗；
3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；
4、洗净的鸭胗切片；
5、青、红尖椒、葱、姜切丝；
6、锅烧热，放少许橄榄油；
7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香；
8、放入鸭胗；
9、翻炒均匀，放入青、红椒丝；
10、翻炒均匀，加入海鲜酱油；
11、准备孜然粉；
12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。
注：
1、鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2、焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
