2012/2/8 14:15

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分享处理芦笋的小窍门--芦笋鲜贝

分享快速处理芦笋的小窍门：

需要的工具有两个：刮皮器和小刀。

芦笋根部的皮有点硬，需要用刮皮器削掉，我以前习惯用手举着芦笋削皮。

大厨告诉俺应该把洗净的芦笋平放在案板上刮皮，这样比较容易操作，而且芦笋不会断。

位于芦笋中上部的会有一些多余的“小尖”，用小刀轻轻削掉。

只需要这两样工具做这两部就可以在短时间内削出完美的芦笋了。。