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2012/2/8 14:14
新奥尔良烤鸡翅-自制新奥尔良酱料
自制新奥尔良烤鸡酱料：
蒜片40克、洋葱碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷开水200毫升。
原料：
鸡翅9个、葱1小段、姜3片、蜂蜜1小勺。
做法：
1、鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味；
2、鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时；
3、将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上；
4、烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油；
5、13分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟；
6、然后取下锡纸，再烤3分钟即可。
温馨小贴士：
1、鸡翅尖要用锡纸包上，以免肉厚的地方还没有烤熟，翅尖的已经烤糊了。
2、烤制的过程中，下层接油的烤盘要铺上锡纸，因为料汁滴在烤盘上会碳化不好清理。
