客户端
2012/2/8 14:14
熏干竹笋炒尖椒
如果你没有常备豆干，竹笋之类的习惯。那家里总会有一些干货，香菇，木耳之类的。放在一起炒至，加点甜面酱做一个酱爆也是很香的呐。今天的这个菜不想做的黑乎乎的，但又担心味道不够厚，最后加了一点研磨的意大利综合干香料，提提味。
像熏干，竹笋这种没有什么特别味道的食材，是很容易吸附肉香的，所以我喜欢把它们搭配在一起。不论你放的是鸡肉、牛肉、还是猪肉。亦或者你用的不是尖椒，是黄瓜、土豆、或是胡萝卜，像熏干竹笋放在一起炒都没有问题，还是比较属于百搭食材的。我还喜欢放一些香菇，有肉感的再一起口感更好。
原料：
尖椒2根、五花肉50克、熏干1块、小春笋3个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、橄榄油2汤匙、意大利综合香料少许。
做法：
1、尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀。
2、热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油。
3、放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷。
4、放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽。
5、再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油。
6、炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅。
友情提示：
1、我用的意大利混合香料，里面含有海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、龙蒿。如果没有可以用省略。
2、五花肉换成培，搭配熏干效果更好。
