2012/2/8 14:14

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

平民也可以吃鲍鱼-葱油鲍鱼

几头鲍?鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算。如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。而且通常这些都是以干鲍来论的。

原料：

鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。

做法：

1-5：将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；

6-10：切上花刀；淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。