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2012/2/8 14:14
腐乳红烧土豆鸡块
土豆与那些水灵灵、颜色艳丽，身价矜贵的蔬菜相比，它灰头土脸，呆模呆样儿，其貌不扬。在菜市场的土豆也是随便被人们堆到一起，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番。也正因为如此，土豆得以进入千家万户。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。
土豆平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有它厚积薄发后给予我们身体的滋养。
前几天用腐乳做了腐乳红烧肉，感觉很好吃，今天中午俺又做了腐乳红烧土豆鸡块，一样的好吃哦。
原料：
鸡腿一个约350克、土豆一个约200克、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。
做法：
1、鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
2、土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；
3、葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜；
4、然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳；
5、翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀；
6、倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。
温馨小提示：
1、腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。这个要根据自己的口味来调整吧。
2、土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。
百度了一下“土豆的营养”：土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
俺继续往下看，看到是这样描述土豆的：虽然曾经长期不被重视，马铃薯的心态似乎始终很平稳，低调得恨不能一直埋在土里。它的果实生长在地下，不像麦穗那样伸向天空；它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜，就连著名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描绘的，仍是一幅穷人一家忧伤地吃马铃薯的景象。如今人类对它的印象已经彻底变了，认定它几乎浑身是宝。联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的马铃薯。
在网上看到介绍，吃土豆不但可以美容养颜、减肥和调整虚弱体质，还可以吃出好性格。哈哈，这么多的好处，那我们还等什么，赶紧的吃土豆吧。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820108882736413/
