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2012/2/8 14:11
清凉一夏的开胃菜-酱爆豆腐
最近我实在太懒了，旅行回来的后遗症，关于饭菜，只做不拍，过分了是吧，我也这么觉得，咔咔
以前爷不吃豆腐，他用紧紧闭着的嘴来告诉我，他不吃。也不知道哪一天，这厮的哪根筋发生了组合搭配变化，看见豆腐就玩命。我记得有人说这是怀孕的女人才会有的奇特变化。为了配合爷的这种转变，我就开始玩命做豆腐，一周3盒定量了。用它单炒，用它炖肉，凉拌的时候也少不了他，爷开始喝豆浆，掺牛奶，后来跟我商量可不可以用豆浆渣给他汆丸子吃。我这恨啊，每天花心思给他做好吃的，这厮居然穷命，非要吃豆浆渣子做的丸子，我倒。还好我也高档不到哪里去，夫妻档搭的很不错。
豆渣丸子要油炸，我给他否了，只要不油炸，我啥都做给他。爷很失望，我做酱爆豆腐给他，他就忘了豆渣干的活。
这个菜太简单，但很好吃，家里有海天黄酱的可以试试。俺没收他们的广告费，但觉得所有黄酱里，海天的黄酱还真不错，去年夏天我消耗了一个最大桶的量。不咸，也不是很浓稠，味道恰恰好。如果喜欢吃黄酱，那个牌子我推荐，属于好吃不贵那种。
原料：
北豆腐一盒、尖椒一个、黄酱两大勺、葱丝、蒜碎若干、糖、盐。
做法：
1、豆腐切块，尖椒切小粒；
2、锅里放少许油，放入葱丝，煸出味道后，放入两勺黄酱，炒匀后，放入豆腐块，小心翻拌均匀后，放入少许水，微炖，加蒜碎、糖、盐，翻炒均匀有蒜香味后，放入尖椒粒，关火，出锅。
注意：
1、也可以用南豆腐，口感滑嫩一点，但不用放水，直接爆炒即可。
2、海天的这个黄酱不算咸，如果吃的口味重，可以再放点盐，如果口味轻，不用放盐。
下周一见。哈哈，这周我没货了，没法上菜了。小朋友来了，我会请她帮我拍步骤图，分担工作后，应该有大量饭菜，烘焙甜品上场。
