2012/2/8 14:10
最美不过东坡肉
原料:
猪五花肉500克、姜块15克、葱15克。
调料:
老抽4茶匙(20ml)、白糖2汤匙(30克)、绍酒60毫升。
做法:
1、猪肉与葱姜备用;
2、锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净;
3、放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水;
4、煮1个半小时将汁收干;
5、装入小碗中,上笼蒸10分钟即可。
飞雪有话说:
1、这个份量是家庭版,如果人口比较多,可以加量。
2、这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻。
3、东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出。