2012/2/8 14:06

狗尾巴草的一亩三分地blog

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抗癌小菜--木瓜时蔬杂炒

豇豆具有理中益气、健胃补肾的功效；玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，这东东具有防癌作用，玉米中含有的植物纤维素还能加速致癌物质和其它毒物的排除；而木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力--这“健胃抗癌”不忽悠吧？

原料：木瓜1/3个、甜玉米1根、豇豆1小把。

配料：蛋清1个、蒜头3瓣。

做法：

第一阶段：原材料的处理

图1、图2、所有材料洗净，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来；

图3、图4、木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打发备用；

第二阶段：点火炒制

图1、2、锅中放适量油（橄榄油更好），爆香蒜片后，下豇豆煸炒（因为豇豆最不易熟，所以先下锅）；

图3、4、待豇豆炒至断生，加入玉米粒，继续炒2-3分钟，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速搅匀，加入适量盐，翻炒几下，即可。

这道纯素小菜，吃起来很清淡，玉米的清甜和木瓜的清香， 让你如同走在希望的田野上——实话实说哈，很清淡的口感，适合与大鱼大肉配套食用哈！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100eo4h.html