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2012/2/8 14:05
夏天怎么吃肉？--香煎柠檬鸡
原料：鸡肉（俺用的鸡大腿，两个，一人份）、柠檬（俺用的青柠檬，个头是黄皮柠檬的1/2）。
辅料：洋葱半个、生姜一块、蒜头三四瓣、青红椒各一个（为了色彩需要，请随意）、番茄酱、辣椒酱。
做法：
1、将所有材料洗净——虽然很白痴，木办法，看图说话滴需要；
2、将鸡腿去骨——俺也是第一回干这种抽筋扒骨的事，但在俺一番琢磨之后，找到袅关键点——先用尖刀把根部（就是平时咱啃鸡腿时捏着的部位）划开，如图所示，把鸡腿竖起来，左手抓住根部骨头，右手拿着刀子贴着骨头走，一点一点把皮肉分离下来，只要胆大，心细，此步动作零难度；
3、洋葱，蒜头，生姜均切末，青椒切片，鸡腿切块，加适量生姜末，黑胡椒，料酒，酱油腌制片刻；
4、等待鸡肉腌制时，准备酱料，将一大勺辣椒酱，一大勺番茄酱（比例可由你口味而定酌情调配），少许白糖，两个柠檬的汁混合均匀，备用（柠檬皮留一点切成丝）；
5、锅中倒入底油，加入一块黄油（临时起意，可不用）融化；
6、油热后，放入洋葱末，生姜末，蒜末和少许柠檬皮丝（增强独特口感）翻炒出香味；
7、倒入青椒片煸炒；
8、半分钟之后，将鸡肉倒入，煎制；
9、当鸡肉变色时，加入调配好的酱料，翻炒均匀，熬至入味即可。
