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2012/2/8 14:04
番茄炒蛋
很简单的一个家常菜。每次炒它的时候，总喜欢加点水，高汤或浓汤宝什么的，让它更多汁。吃的时候，拿个大碗盛饭，然后连菜连汤汁一起浇在饭上，美其名曰：番茄炒蛋盖浇饭。
原料：番茄、鸡蛋、盐、糖、高汤。
做法：
1、番茄洗净切成喜欢的大小；
2、鸡蛋加少许盐，滴两滴清水打散备用；
3、热锅下油，油量要稍多些。油热后，倒入鸡蛋，滑散，待鸡蛋全部凝固后起锅备用；
4、余油再次回热，倒入番茄加适量盐，少许糖炒至出汁，加入炒好的蛋花；
5、加少许高汤，稍加翻炒后起锅即可。
注：
1、步骤2里在鸡蛋里滴两滴清水是为了让鸡蛋更鲜嫩。
2、如果你不喜欢番茄炒蛋里汤汁太多，到步骤4时直接翻炒至喜欢的程度起锅就行了。
3、没有高汤，可以用浓汤宝或水替代。
