2012/2/8 14:03

83小钟blog

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平民餐桌上的江南名菜--茭白肉丝

原料：茭白、猪瘦肉、青椒。

调料：姜、蒜。

做法：

1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；

2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；

3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；

4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。

注：

炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃！

另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ilm3.html