2012/2/8 14:01

食尚小米 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

著名川菜鱼香肉丝最成功的健康改良版---杏鲍鱼香肉丝

呵呵，其实上面纯属没话耷拉话话，我主要不知道今儿贫点啥了，就胡言乱语了两句扯淡，扯完了吃饭吧！妞说最爱鱼香口味的菜，回回吃就特过瘾，其实俺也喜欢，但如今的馆子总是糊弄，弄的好好的鱼香味吃起来除了甜就是辣，全变了戏了。于是今儿咱好好下厨做道健康改良版鱼香肉丝。

食尚小米的健康版鱼香肉丝

原料：

杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。

调料：

郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

做法：

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；

2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；

3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；

4、锅内做油煸香葱姜；

5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；

6、放入肉丝煸炒；