2012/2/8 14:00

食尚小米 blog

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烹制鸭肉最无法割舍的却是---普洱茶

我食尚小米觉得这么热天吃点鸭肉还是不错的，这时候鸭肉其实是一个很好的选择，它不但可以去火，还富含蛋白质，可是鸭肉中的鸭油是不是太多了，会不会长胖呢，我小米给鸭肉设计了一个绝配的搭档就是普洱茶，普洱茶分为熟普洱和生普洱，熟普洱是发酵过的，刮油作用可是响当当啊。夏天吃这道菜帮你减肥塑造体型是没的说了。下面看看我食尚小米是如何让鸭肉无法割舍普洱茶的。

普洱南瓜鸭卷

原料：鸭胸肉、方火腿。

辅料：绿豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶。

调料：香葱、姜、盐、鸡精、油。

做法：

1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味；

2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝；

3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟；

4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。

最佳搭档普洱茶

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000a8f.html