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2012/2/8 14:00
莲藕菠萝炒鸡丁
莲藕菠萝炒鸡丁先说原料-----这莲藕，正是这秋天产的且十分爽口，可生食也可熟吃，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，糖尿病的还可以吃。又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血的人以及产妇极为适合。再说这菠萝可是好东西，闻着就香，倍馋人，马路边上一有买这个的我就特想买，清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴。
原料：
菠萝、西芹、鸡腿肉、藕、红菜椒。
调料：
盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、白糖、葱姜蒜。
做法：
1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟；
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁；
3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）；
4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）；
5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油；
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻；
热死牛的秋天咱来道润燥菜—莲藕菠萝炒鸡丁；
7、用的藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈，哈哈本来想用这个盘子。大家说不好看，又听天宇的改了这个盘子哈好看吧。
哈一开始这个盘式是不是有点中国古代风格好像窗格吧？
