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2012/2/8 13:59
辣白菜炒五花肉
闲言碎语莫要讲，赶紧上菜哈！
在外面吃别人做的辣白菜炒五花肉，总觉着水啦啦的，汤汤水水的分的很清。我心目中的辣白菜炒五花肉应该是汤汁浓稠，红艳艳的一盘子分不清哪块是肉，哪块是辣白菜的样子，有点像辣酱炒年糕。
既然吃不惯别人做的，那就只好自己琢磨了。吃是个人喜好哈，不是我妄自尊大非得瞧不上眼别人的手艺……
原料：
五花肉200g、辣白菜200g、韩式辣酱1大勺、小尖椒2个、米汤150ml。
做法：
1、五花肉洗净放入冷水锅内加葱姜煮熟，捞出晾凉；
2、五花肉切薄片，辣白菜切块，小尖椒切小段；
3、锅内刷一层油下五花肉煎至出油；
4、倒入辣白菜翻炒1分钟；
5、倒入米汤和辣酱炒匀，盖盖小火焖至汤汁浓稠；
6、出锅前撒入小辣椒即可。
小啰嗦：
1、米汤没有的话，用淘米水，但是要记得是米洗干净之后多加点水泡一会儿出来的淘米水啊；
2、五花肉煮熟再煎可以去腥味，炒出来还不柴不油腻；
3、辣白菜做法见这里。
