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2012/2/8 13:59
Tips：
1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；
2、因干淀粉的品质不一，粘稠度也就不同，所以这里干淀粉的用来能够仅供参考。总之最后的汤汁略微粘稠即可。
3、鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
曾经买到过一次特价的鳕鱼，好像是10块多一斤，解冻的过程中就感觉鱼肉很松散了，待下过炸时直接就散掉了。买过几次之后发现家乐福和华堂的质量不错，家乐福是19块多一斤，华堂是25左右，价格虽然高了点，但是至少能保证做出完整的鳕鱼肉来。便宜的相当于钱白扔了，反而是吃了大亏，外带着浪费了其他的材料和时间。
蛋白质丰富的鳕鱼再淋上含有纤维和维生素的蔬菜，营养更添一层，美味更近一步！
嫩滑的鱼肉、香浓的汤汁，还不用担心鱼刺的困扰，美味无负担！
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