2012/2/8 13:56

烟火间 blog

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酱烧排骨

原料：

肋排500克、料酒1大勺、淀粉1大勺、 酱油1小勺、 盐1/4小勺、甜面酱2大勺 、冰糖1勺、姜片、水、食用油适量。

做法：

1、排骨加腌料拌匀腌制片刻入味；

2、入油锅炸至金黄捞出备用；

3、另起一锅放少许油爆香姜片；

4、放入甜面酱炒出香味；

5-6、放入排骨，加滚水和冰糖煮开；

7、盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂；

8、最后把汤汁收浓起锅。

酱烧排骨

备注：

1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味；

2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放；

3、加冰糖可以让酱色更漂亮。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/137496981.html