2012/2/8 13:55

香槟鲜橙骨

原料：

腩排1/2磅、橙肉1/2个、糖2汤匙、橙汁1/2杯、盐1/3茶匙、君度酒50毫升、香槟100毫升、生粉/鸡粉各适量。

做法：

1、腩排预先以鸡粉、盐及生粉腌3小时备用；

2、烧滚油，下腩排熄火浸约8分钟至熟，再开大火逼出油份后捞起；

3、将橙肉、橙汁、君度酒、香槟及糖拌匀，下镬煮热，腩排回镬，快兜至汁液稠身即可。

贴士：

汁液要煮得稠身才够黏力包住腩排，若发现汁液太稀的话，可加入少许生粉水拌匀。