2012/2/8 13:54

6、将鱼片滑半熟，放在事先捞起的茭白上；

7、泼上沸腾的汤汁，将鱼片彻底烫熟。

放上香芹叶，可以上桌了。

无问自答：

* 青鱼、草鱼都可，就是鱼片要薄；

* 汤一定要沸腾，如果你只想靠它来把鱼片烫熟的话；

* 放茭白是下下策，最好是豆芽、白菜、莴苣笋之类易熟生脆的蔬菜；

* 芹菜叶可用香菜替代；

* 觉得郫县豆瓣不够辣，炝锅时可以再加些干辣椒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf14fbb01008xjq.html