2012/2/8 13:53

卤煮鲍鱼 blog

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原料：

鸡脚8只、花生100克（泡水后去皮备用）。

调料：

蒜蓉一小勺（就是蒜切成蓉）、蚝油一大勺、干豆豉1/2小勺、豆豉辣酱1/2小勺、白胡椒1/4小勺、广东米酒1/2小勺、生抽1小勺、老抽一小勺、干辣椒2根、香油1/4小勺、冰糖4-5粒（事先加一勺热水化开）。

脆皮水：

麦芽糖10克、热水8ML、白醋20ml、花雕酒1/4小勺。

其它：

姜3片、料酒1大勺、生粉少许。