2012/2/8 13:45

原料：

芦笋、茭白、黄瓜、茄子。

调料：

蒜、辣椒粉、花椒粉、橄榄油。

原味做法：

芦笋和茭白，可以洗干净用水焯熟食用：芦笋+盐+橄榄油拌匀即可；茭白焯熟后，过冰水，好的茭白味道吃起来很甘甜。

麻辣做法：

1、芦笋和茭白洗干净用水焯熟备用；

2、黄瓜，茄子洗干净后切条；

3、蒜6瓣，一半切片一般做成蒜蓉；

4、锅内放油，茄子炒到软（油要多比平时炒菜的时候多一点，这样后面就不放油炒了，茄子也比较好吃），用大一些的容器盛出来（容器要能装下所有的菜）；

5、切片的蒜下锅，爆香，加黄瓜，茭白，芦笋，之后加水（水的位置抹到是菜的一半就可以了），水开后加盐调味，倒在茄子上；

6、在炒好的菜上撒上花椒粉，辣椒粉，蒜蓉，油烧热后浇在上面，就能听见哧哧的声音，闻到扑鼻的香味。味蕾大开；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a2163300100feld.html