2012/2/8 13:43

拔丝芋头的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，拔丝芋头是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，拔丝芋头以芋头 为主要材料，烹饪以拔丝为主，口味属于甜味，跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

原料：

芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

2、芝麻拣去杂质后待用；

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。