2012/2/8 13:41

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快成了肉食动物了，几天没离开肉，今天是试试来个肘子，看看讨不讨朋友们的欢心。

原料：

1只肘子3斤重、糖浆、酱油、姜粉、胡椒粉、葱。

做法：

1、清理，去毛，开水浸过，去除味道；

2、晾干，用糖浆，深酱油，加姜粉，胡椒粉适量，调均匀涂抹在周子上，一次不匀，就再来一次；

3、涂均后，少凉凉，吃进色泽；

4、锅内放点油，放葱姜煸炒一下，放入肘子，加少量水，让肘子能吃上色泽后，再加水，刚刚没肘子就好；

5、放水时加块桂皮，和大料。先大开，换文火慢慢炖，至半熟，按自己的口味适量加盐。直至汤耗尽，肉软，皮烂。就好；

6、浸过，晾干，着色。

装盘

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