2012/2/8 13:40

授权原创博客：yoyochen
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为什么叫不一样呢，就是里面加了两种材料，是以往炖鸭子很少用到的，就是加入了少许的白酒和黄豆酱，味道较平常那种做法的来的更加浓郁。

原料：

鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱；

调味：

盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋。

做法：

1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分；

2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子；

3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒；

4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子；

5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块；

6、加入其余调味料后翻炒出锅；

7、撒香葱。

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