2012/2/8 13:31

老鱼家的戏 blog

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孔府双色蛋：

原料：

鸡蛋一枚、马蹄两个、海米（干虾米）若干。

配料：

番茄沙司、白糖、盐、姜酒。

做法：

1、先将马蹄去皮剁碎，海米也泡软剁碎；

2、将蛋清、蛋黄分别打在两个碗里，蛋清中调入马蹄末，搅匀；

3、锅里放底油，将海米加姜酒爆香，晾凉后加入蛋黄中，搅匀；

4、分别将马蹄蛋清液和海米蛋黄液煎成白色和黄色两个蛋饼；

5、锅里放少许水，倒入番茄沙司，融化后，加少许白糖和盐调味，做成酱汁；

6、将蛋饼切片，摆好，淋上酱汁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100aeuy.html