2012/2/8 13:31

做法：

1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干；

2、将虾捞出备用，并倒出一部分油；（这个虾油可以用来下面条哦！）

3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味；

4、加入豆豉酱，煸香；

5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧；

6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

经验分享：用同样的方法，还可以做其它品种的虾，以及鱼、贝类，一样的美味无比哦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100erlz.html