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2012/2/8 13:27
香辣毛血旺
原料：
鸭血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭肠、黄豆芽、毛肚、各式魔芋适量、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱适量、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、油适量、料酒、糖、高汤精、醋少量。
做法：
1、鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2、油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3、将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4、把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
