2012/2/8 13:23

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香酥藕片

原料：

藕1节(约400克)、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个、鸡蛋1个。

调料：

五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克。

做法：

1、将藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈；

2、将藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水；

3、将鸡蛋打散， 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；

4、将藕片正反面都裹上蛋掖，然后粘上薄薄一层五香炸粉；

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出；

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色，捞出用厨房纸吸去表面的油；

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100a5zk.html