2012/2/8 13:19

食尚煮妇 blog

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蒸蛋加入粉丝你试过吗？口感不错，注意蛋液中不能加太多水，干一点更好吃。先介绍这道菜的做法，再介绍几种蒸蛋的方法。

原料：鸡蛋、粉丝、虾米、葱

调料：盐、鸡精、麻油

做法：

1、粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中；

2、鸡蛋搅匀，加入虾米，加盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。按下面的方法蒸7，8分钟即可。

蒸嫩蛋的几种方法：

1、中火蒸蛋。

2、用温开水打蛋液，不要用冷水。

3、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。

4、蒸的时候锅盖不要盖紧，开个口，降低温度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100c1s7.html