2012/2/8 13:16

备注：

1、一般都是买鱼时请商家帮忙杀鱼收拾，请商家在开膛时尽量将刀口划直，即正好从腹部中间切开，尽量不要划歪。

2、自己切鱼片，刀很重要，快刀是必要的，这样切鱼时会事半功倍。

3、切鱼片最难的地方是背部的大刺，切时一定要小心再小心。

4、切出的鱼片尽量薄厚一致。

5、这样的造型鱼，用身材扁平的鱼比较好做，比如武昌鱼。我买鱼时只有草鱼了，个子大，身上肉多，不太好切。

5、做出这样的造型其实不难，但是样子看上去很喜庆，绝对适量节日餐桌。