2012/2/8 13:13

色尘＠琴心茶韵 blog

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材料：

四季豆、肉末、少许盐、黄酒、湿淀粉、老干妈辣酱、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒。

做法：

1、四季豆洗净，掐段，沥干水份；肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀。

2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿。

3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出。

4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅。

5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味。

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

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