2012/2/8 13:10
小贴士:
美味秘诀之一:鸡肉切记先行拍松,再用油酒淀粉混合略腌。有人在这一步加小苏打。我这不是为了健康就给省略了么。
美味秘诀之二:花生烤香之后,最好先摊开先晾凉再下锅炒,这样成品才够脆。有人这一步用油炸花生,我这不是又为了健康就给省略了么。
美味秘诀之三:糖醋酱油比例为1比1比0.5是我认为最最完美的酸甜味,当然,如果你喜欢咸一点,就多放酱油呗。
美味秘诀之四:大火快炒。这是最重要的要点哈。鸡肉变色就赶紧勾芡拌花生,最好是靠最后的热呼气把鸡肉给“捂”熟了,这样鸡肉才会鲜嫩可口。
分享完毕。快吃吧。拌饭吃简直无敌了。。。