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酱烧猪蹄

2012/2/8 13:09

~MOMO~
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美食中国授权原创博客
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酱烧猪蹄的做法

原料:

猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法:

1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起;

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃;

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右;

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用;

酱烧猪蹄的做法

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