2012/2/8 13:09

做法：

1、油豆腐以清水稍加冲洗，沥干；

2、将洗净的油豆腐切成方块备用（有些贩售的豆泡本身就是方块状，此步骤当然略去）；

3、锅内少许油，微热后爆香1-2汤匙剁辣椒，然后放入切好的油豆腐，中火翻炒至油豆腐水分蒸发；

4、以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许（剁椒已有盐，注意适量）和2汤匙纯净水调匀，倒入锅内翻炒均匀，大火收干即可。