2012/2/8 13:02

授权原创博客：果冻の彩---甜点美食作坊
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这道是今天晚餐的其中一道菜式。本想抓紧时间做好趁还有阳光时拍照的，可惜冬天的日照时间实在太短，做完已经天黑了，只好放到灯下拍照，所以颜色偏黄了点，虽然已经PS过，但还是不尽人意。

玉子豆腐，即日本豆腐。“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，玉子豆腐就是含有鸡蛋的豆腐，很早之前已经流入中国市场。当然，都是中国制做的，而且价钱便宜。记得刚刚有售卖时，大家都争先尝鲜，奇怪怎么同样是豆腐，会如此鲜嫩而且没有石膏成份呢？玉子豆腐的其中一个最常见的做法便是沾蛋浆油炸，然后沾酸甜料吃，可是我的喉咙刚病好实在不敢冒险，而且油温和蛋浆也不会控制，还是做个最简单的水煮吧！加点名贵的XO酱点掇一下，有点辣的咸香风味陪衬豆腐的蛋鲜味道，也是一绝。

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