2012/2/8 13:00

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再来一道很家常的——苦瓜烧排骨，我的做法可能跟大家有点不同哈~这样做出来的排骨香香的，苦瓜也不是那么苦，隔夜的会更好吃，所以我烧了一大碗呢~

首先，把排骨洗净，放进高压锅，水加到没过排骨就可以了，放入姜片、八角、桂皮、香叶，炖20分钟就可以了~

在炖排骨的时候，我们可以处理苦瓜，把它们切成块，洒盐腌一腌，大概15分钟左右就差不多可以了，再用手挤掉苦瓜的水份，这样就处理好了~

锅烧7成热，放入蒜片，倒入苦瓜稍稍炒干水分，加入排骨和两汤勺炖出的骨汤，烧到收汁后再继续加两勺，放入适量的盐（苦瓜事先用盐腌过，盐要少放），一小勺老抽（上色），一小勺豉油（提鲜），洒点黑胡椒粉，OK啦~

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