2012/2/8 12:40

原料：

鲜白菜叶300克，猪肉300克，面粉、香油、盐、花椒面、味精、淀粉、葱姜末各适量，鸡蛋2只。

做法：

1、将猪肉剁成馅，加盐、花椒面、葱姜末、味精、水淀粉、香油，搅匀和成馅。将白菜叶烫软，捞出投凉，沥干。

2、将鸡蛋磕入碗内，加少许水淀粉调成糊。

3、将白菜叶铺在案板上，抹上一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在白菜叶上，卷成圆柱形，共卷2卷，上屉蒸熟取出。晾凉，顶刀切成l厘米厚的圆片，码在盘内，共码3层。

4、坐勺，加适量的水，加少许盐、味精，汤开时用水淀粉勾芡，淋香油，浇在白菜卷上即可。

特色：

色乳白，味鲜美，宜冬季食用。