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辣香红蹄儿

2012/2/8 12:59

授权原创博客:烹然心动
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

想吃猪蹄儿已经好久了,一直懒于行动,早早买好的猪蹄儿也已经在冰箱里守候了好几个礼拜了。昨天终于拿了出来,做了一道辣香红蹄儿~做好的猪蹄儿糯糯的,嫩嫩的,颤颤的,灯光下似乎都是半透明的~  

说下做法,粉简单:

猪蹄儿一只,跺成小块儿,洗净。平底不沾锅内倒入适量油,将猪蹄放入内煎至两面微微黄。这时将郫县豆瓣酱,蒜瓣,姜丝,干红辣椒碎放入内煸香,接着倒入料酒,少许醋,蚝油,加入足量的热水(没过猪蹄)烧开后转小火慢炖。至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去稍稍翻翻身就OK啦~ 

PS: 热水一定要加足,炖约一个多小时,猪蹄才会软软糯糯的~

辣香红蹄儿

收到订阅的《都市主妇》,里面赠送了一张曼秀雷敦的“退热贴”——发烧退热时冷敷用的DD,当时我的脑子就瞎琢磨开了:保质期还有两年,哟,这能赶在保质期内用上嘛?~~~正算着时间,突然想明白了,呸呸~!赶紧摸摸木头去    应该希望永远也别用上才是。。。

原文地址:http://diana-jl.blog.sohu.com/71583227.html

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