2012/2/8 12:59

授权原创博客：鼹鼠肥美·柳庭风静
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主料：

切块牛胸肉或牛腩均可（肥一点的比较好吃，带牛筋就更完美了^&^）

清水水量以漫过牛肉为准

食用油少许

辅料：

白萝卜、胡萝卜适量（可以全用，也可以只选一样，或者全不用，凭各人喜好罢了）

调味料：

大葱3段、姜5片、老抽酱油、糖、盐、料酒、干红辣椒（本来是想要计算用量的，煮的时候偏给忘了，依各人的口味调整吧）、醋5毫升。

做法：

1、锅里放入食用油，将牛肉块煸炒至变色，加清水煮开后撇去浮沫，加入调味料再次煮开后转小火慢炖1小时45分钟。

2、如果要加萝卜的话，此时切块加入，再炖20分钟，转旺火开盖收汁，至汤汁浓稠后关火即可。

注：

也可以将肉先焯水过再煮，而不是加油煸炒，这种方法会使得肉质紧缩，相对来说比较有嚼劲。

原文地址：http://annx.blog.sohu.com/37043779.html