2012/2/8 12:58

授权原创博客：鼹鼠肥美·柳庭风静
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周末家伙在肉柜来回逛了好几圈，最终在肋排面前站定不肯再挪半步，恨不能像麦当劳还是肯德鸡的广告里那位一样大叫“我要吃肉￣”，只不过人家是要吃光肉，他是要吃带骨头的肉。家伙的要求就是咱的要求，当即买了大小排骨各半回来，让他吃个够。

糖醋排骨其实是以甜味为主的，带的那少少酸，似乎是为更显出甜才存在一样。做法分两种－－先炒再炖或者先炖再炒，吃口相当。我的习惯是先炖再炒，炖过的排骨油份较少，还能多出一份香浓的排骨汤来。^&^

材料：

子排　（没称，半斤到一斤之间）、料酒　3大匙、葱　2段、姜　5片、桂皮　2支、香叶　4片、草果　1个、豆蒄 8粒、花椒　10－16粒、糖　20g、生抽、米醋　各适量、油　少许。

做法：

1.将子排加料酒、葱姜、桂皮、草果、豆蒄、香叶、花椒、清水，以小火炖烂（将至未至能脱骨的程度），捞出排骨备用。

2.锅内倒入油和砂糖小火熬化，呈浅红色时加入子排翻炒均匀，子排上色后再加入适量生抽略炒，最后倒入米醋翻炒出锅。

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