2012/2/29 11:43

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授权原创博客
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不知道从什么时候开始，治愈系已经代表了一种疗伤的代名词。我们生活在各自的城市中，每天遇到不同的人和事。虽然版本各有不同，但现实的生活告诉我们，我们就是一粒沙，虽然渺小但真实存在。我们需要那些可以温暖人心的东西，来慰藉自己。

在为了生活追名逐利后，在淡薄人际的社会中，我们的身心都积存了不少压力。有的追求刺激以求释放，而最终仍会给我们自己带来伤害。我们更需要一种能治愈自己心灵的创伤，修补心灵缺陷的精神上的安慰。治愈，是灵魂的止痛药，抹一点，便教人由百感交集中生出无限勇气与力量。也是我一直追求所谓的内心强大。

渐渐各种治愈系音乐、治愈系摄影、治愈系书籍、治愈系旅行都层出不穷，但让我最可以真真切切，务实抚慰心灵的还是治愈系美食。拿得到，摸得着，最直观的可以让我心情舒畅。

记得前几年做生意的时候，每天超高的工作强度，让人根本无暇估计自己的爱好、兴趣、追求。每天跟上了发条的木偶被推着忙碌着。但人总是需要找个方式弥补自己或者发泄掉坏情绪，所以品美食变成了一天中最让人享受的事情。因此也就有了我自己的治愈系美食。

我家向来都是无肉不欢型的，各种肉菜也是层出不穷。还不是炒个小菜放点肉片那么简单，而是每次都郑重其事，大张旗鼓的吃肉。咖喱鸡、炖排骨、酱烧鱼、羊蝎子、红酒牛肉被我轮番在自家餐桌上不断创新演绎着。但还是有一道不可不说的纯正肉菜，就是无比家常经典的红烧肉。

在我心里红烧肉已经以绝对优势占据了最能治愈心灵的美食。不管是情绪不佳的还是热情高涨的时候，无疑不想起它啊。红亮的红烧肉配上白米饭，那简直无一不让人神往的一顿饭啊。吃完软糯甜咸的红烧肉，满足感尤生。什么烦闷，都挥挥手，随它去吧。

经典红烧肉

原料：

五花肉700克、鸡蛋6个、雪碧1听、干辣椒5个、葱姜各少许。

调料：

生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺（分两次用）、冰糖5颗。

料包：

花椒2茶匙（分两次用）、小茴香1茶匙、八角2颗、豆蔻1个、桂皮1块、香叶3片、丁香3粒。

做法：

1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。

2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。

3、把焯过水的五花肉捞出控干。

4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。

5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。

6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。