2012/2/29 09:17

授权原创博客：老杨的厨房
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今天给大家上的这个鸡翅，色泽很诱人吧。最近都没有好好做菜吃饭，整天就弄点面条，烩菜的糊弄过去。明天开始要振作了。心烦的事情也将会过去。

原料：鸡翅。

配料：啤酒（或者米酒）、油、酱油。

调料：鸡精、姜、花椒、冰糖一小块。

做法：

1、原料图。

2、鸡翅放在花椒水里焯水。捞出过冷水。

3、放入一份生抽老抽混合液（老抽一份生抽两份），半份油，一份酒。（这个份，比例是：一斤肉，半一次性杯子），想想看一只鸡才用一杯，要是多了，颜色和口味都不好。姜磨汁放进去。腌渍。时间自己定，我腌了二十分钟左右。

4、把鸡翅放进锅里，倒汁水刚好淹没鸡翅。冰糖一小块，大火烧开，中火熬到汁水干。

5、大火收汁，出锅放味精或者鸡精即可。

后话：

若是只放老抽颜色会很黑，老抽生抽一比二颜色最好看。

冰糖也会增色，并且中和酱油的酱味。

汁水之所以加到刚好淹没鸡翅，是因为这样煮好鸡翅是QQ的，若是想吃很软烂的，就都放进去好了。

喜欢QQ的话，剩下的汁水可以做腊味煲仔饭。或者其他菜的料汁也不错。

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