2012/2/22 15:45

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今天给大家分享一道暖胃的好菜《牛腩炖萝卜》，希望亲们喜欢！

原料：

牛腩、白萝卜。

配料：

姜片、八角、蒜头、辣椒干。

调料：

一滴香白酒、蚝油、柱候酱、海鲜酱、花生酱、南乳、鸡精、味精。

准备工作：

1、牛腩切小块。

2、白萝卜切滚刀块。

做法：

1、牛腩飞水去掉血水和浮沫，用清水冲洗干净捞干备用。

2、烧油锅，中火炒香配料。

3、倒入牛腩，淋入少许一滴香白酒中火炒匀。（放一滴香白酒主要是去掉牛腥味）

4、调入剩余的调料中火炒至入味。

5、加入适量的开水转大火。

6、放入切好的白萝卜块烧开。

7、倒入高压锅煮8分钟即可。（本来应该用砂锅煲的。嘿嘿，偷懒就用了高压锅，压的时间可以根据自己要求改变哈）

牛腩的营养价值：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

牛腩的食用效果：

1、调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、强筋壮骨水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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