2012/2/10 10:46

授权原创博客：坨坨妈
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

这个鸡翅其实是早八百年前做的了，为什么压到现在才发？倒不是因为做得不好，而是因为怕撞菜。

俺做这个的时候，刚做好照片准备发，就发现草儿（狗尾巴草）正好在头一天发了个米酒酱汁焖鸡腿，跟俺做的这个基本上同宗同源，俺一想还是算了吧！草儿的博客人气那么高，她的博文99%上首页，省得别人说我抄她的，还是捂着过些日子再发好了。这一捂，就让我给捂到箱子底了，不是这几天翻存货，俺都忘了这茬了！

其实私下里，我、草儿、严妍、华山化缘、83小钟等几个人交情都是很好的，因为大家都是湖北人，都在新浪写美食博客，虽然天南地北从未谋面，但大家都是因为对美食的热爱而相识，真的是一种很难得的缘分。

可能也正是因为这种缘分，我们这几个人最经常碰到的事情就是——撞菜！哈哈！

说来也真是巧，谁也没和谁商量，但不是今天和你撞，就是明天和她撞，华姐以前常说，俺们几个真是心有灵犀呀！所以发菜前都上另几家博客看看去，要撞了赶紧不发了，换个别的菜发了先，要不人家上俺们几个博客一看，一水儿都是一路货色，还以为俺们湖北银都只会做一样的东东，哈哈！

柠檬米酒鸡翅

原料：

鸡翅中500克、柠檬1个、料酒一大勺、孝感米酒2大勺、油1000克、意大利综合香草10克、老抽一小匙、盐2小匙、鸡精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。

做法：

1、鸡翅中解冻，在温水中泡20分钟，滤干血水备用；

2、柠檬一个，一半切片，另一半备用；

3、锅中倒入油，大火烧至7七成热，改中火，下入鸡翅炸制；

4、炸约8分钟左右，中途翻动一两次，鸡翅表皮变至焦黄色时，即可捞出滤干油份；

5、锅中留底油，中小火，下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精；

6、然后挤入半个柠檬的汁，翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖烧，至汁液完全收干时即可起锅装盘了。

最后将鸡翅夹出装盘，盘内摆几片柠檬作装饰。

锅内多余的酱汁和作料不用的可丢掉，不想浪费的可以用来拌面或沾馒头，味道也是很不错滴！

前几天的茄子是个四不象，今天这个鸡翅也是不中不西、亦中亦西，算起来还是一个混搭，八过象俺这样一贯不较真儿的，就不计较它是姓中还是姓西了，好吃就成哈！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-127427.html