2012/2/10 13:03

授权原创博客：sunshinewinnie
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我不知道大家喜不喜欢千页豆腐，这款豆腐也是偶今年才发现的，很多超市都没有，目前我只能在武汉群光超市里买到，味道非常棒，推荐推荐。

也许你在外面餐厅吃过千页豆腐，但是，外面做出来的千页豆腐完全没有把千页豆腐的美味体现出来，为什么呢，因为经过实践，猪猪发现千页豆腐一般要经过20分钟左右的烧制才能完全进味，而在外面的餐厅，一般就是随便翻炒一下，那怎么能感受到千页豆腐的美味呢？

原料：

千页豆腐、五花肉。

调料：

姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。

调料：

冰糖、酱、料酒、老抽。

做法：

1、准备好千页豆腐。

2、锅里可以放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。

3、煸干一些，以免到时吃着油腻，煸到这个样子就差不多了，看出了好多油油呢。

4、把冰糖放进去慢慢熔化。

5、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。

6、加入料酒。

7、加入老抽。

8、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。

9、烧肉肉的过程中把豆腐洗净切块。

10、30分钟后，把豆腐放进去烧制。

11、千页豆腐特别有趣，在高温的作用下会迅速膨胀，膨胀到象气球一样，非常好玩哈。

12、锅盖揭开后，豆腐会迅速回缩，变得皱皱的，虽然皱皱的也许不太好看，但很好吃，非常进味哈，烧大概20分钟就差不多了。

20分钟后，豆腐就做好了，尝一块，味道好棒啊。豆腐膨胀变皱的过程，就会使豆腐很好地进味，只有这样做了，才能完全体现出千页豆腐的美味哦！

做了好几种千页豆腐，有粉蒸、红烧和凉拌，目前感觉还是红烧的味道最好哦，今天就来做红烧味的吧！

以下摘自百度百科：

千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

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