2012/2/8 14:46

授权原创博客：fruity
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一说猪蹄儿。零点几几几几秒，聪明的咱们都会齐声回答：美容啊！光记住美容了，就记不住它很好吃么？就算不美容，也难有人真的会拒绝它的美味。鸡爪好吃但没多少肉，猪蹄没有猪腿上有肉但是比吃鸡爪子可是过瘾多了。不过，猪蹄之所以名声在外也的确是因为它实实在在的美容功效。
像猪脚、肥的猪肉的胶原蛋白含量都很高，同时维护皮肤，韧带及结缔组织的健康，不只是女性和老年人也都可经常食用。胶原蛋白为皮肤提供弹性和紧致度，并供给表皮水分；皮肤想要水当当，必须有足够胶原蛋白来支撑，才能呈现紧致的弹性与润泽。随着年纪的增长和紫外线、自由基等的迫害，女性朋友从25岁肌肤就开始走下坡，合成新胶原蛋白的能力逐渐下降，随着其流失、变质，皮肤变的松弛、干燥、产生细纹和色斑，毛孔也要变粗大。所以多摄入猪蹄之类富含胶原蛋白的食物，有补充的作用，可协助肌肤维持蓄水力，减缓胶原蛋白流失的速度。

但是，猪蹄也是高脂肪、高热量、高蛋白食物，要适摄取，吃太多会造成肥胖、高胆固醇、高血压等问题，也是值得聪明的咱们注意的。

另外，小安的这款猪蹄菜里除了花椒别的压味增香的味料都没有，肯定有人担心会不会腥啊，有怪味啊，这个大家大可放心，小安这样做出的猪蹄只会更香更有味，而且最大程度上的保证了胶原蛋白的“无污染”，并且绝不会腥味。本身这样的功能性食材就不能够多加别的压味增香的香料和调味品：因为很多增香去味的香料也是中药材中的一种多多少少会影响主食材的功能性。想吃的健康，想真正的把食材的功能性通过烹饪最大化的表现出来，纯粹才是最根本的烹制手法。

接下就来介绍一下这款美容菜中的常青蹄儿的作法。

原料：

猪蹄一只。

辅料：

花椒2.5g、盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净，剁成小块。（除非家里备有专用剁刀，最好买时就让商家剁好）

2、入热水中汆烫后取出。

3、4、锅上火加清水1100ml冷水入氽好的猪蹄儿和花椒。

5、大火滚开后转小火煮约50分钟。

6、加盐调味，取出盛盘待凉后即可食用。

小安的绿色养生：

用猪蹄卤花生、红烧，或加僵片清燉，都能摄取到所含的胶原蛋白，经常变换一下口味，更能抓住家人的胃哦。

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