2012/2/8 14:45

授权原创博客：kiss战女
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排骨酥软，但是又有弹性，味道酱香中带有浓浓的葡萄果香，略带丝丝甜味充斥于味蕾间，美味神仙般的排骨！

原料：

猪肋排、西兰花。

调味：

八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量。

做法：

1、排骨斩寸段洗净放入碗中，加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

2、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。

3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

6、倒入高汤，大火煮沸。

7-8、改至小火烧至30-40分钟。

9、大火收汁至浓稠即可。

10、排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。

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