2012/2/8 14:45

授权原创博客：烩烩
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豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

所以，肉和豆腐是好搭档噢！

我家最喜欢吃的一道菜就是蒸酿豆腐了，加了肉馅的嫩豆腐，吃起来很柔嫩顺滑，配上有嚼劲的肉馅，而用蒸的方式，清淡又不失美味，一家老小都会喜欢噢！

蒸酿豆腐

原料：

五花肉100克、嫩豆腐1盒。

调味料：

盐1/4小匙、姜蓉、淀粉、李锦记特级头抽2大匙、玉米油1大匙。

做法：

1、将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉。

2、加入1/4小匙盐。

3、加入少许淀粉。

4、用筷子拌匀，做成馅料。

5、将嫩豆腐取出，切成8块。

6、用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞．

7、在凹洞上撒些淀粉。

8、填入肉馅。

9、把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟。

10、倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上。

11、玉米油烧热淋在豆腐块上。

12、倒上酱油即可。（先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了）

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